主持人：大家好，这里是《农村微课堂》。今天演播室我们有请到了山西省农业科学院食用菌研究所萧晋川老师。
萧老师，您好。
萧老师：主持人好，观众朋友大家好。
主持人：在上期节目当中，萧老师为大家讲解了培养料的配制的方法，它的比例，还有我们怎么去拌料。那拌料完成之后，我们就要去装袋了，那对于装袋一定也是有所要求？
萧老师：装袋以前都是人工装袋，随着装袋要求用聚乙烯的塑料袋，它规格是17×30。
主持人：那么我们现在都基本上是用机器来进行装袋？
萧老师：装袋机分简单的和先进性的两种。简单的就是装袋的时候，需要人工用一个外力，在出口筒，把菌袋套在出口筒后用手拖住它的底部，增加它这个装袋的密实度。因为不能松散地装进去，所以装袋要增加它的密实度，而一种这个好一点的生产设备，它通过机械就解决了这个问题，装袋之后呢，我们要进行用封口机封口。怎么检验装袋的松与紧？就是装好之后，封口之后用手轻轻一捏，在手指捏处略显凹陷，然后放开能自动复原，这个时候它的密实度是比较合适的，如果装的过松，它的菌丝生长缓慢，而且后期菌丝容易断裂，装的过紧，菌包内的含养量降低，也容易造成菌丝生长慢。
主持人：刚才您说到了这个装料的袋子是聚乙烯袋，它是有规格的，那么我们装进去料，它的重量或者说它有多少，有一个规定吗？
萧老师：这倒没有具体的规定，一般来说就是我们用聚乙烯袋是17×30的，就是它装进去这个培养料，一般都在三斤左右，装好袋之后我们就可以进行灭菌了。灭菌是非常关键的一个环节。
主持人：那灭菌是通过常温灭菌还是那种高压灭菌？
萧老师：灭菌说是平菇生产当中非常重要的一个环节，如果灭菌不彻底，后期非常容易造成杂菌的感染，使平菇减产，甚至绝收。
主持人：那我们是用什么方法对它进行灭菌？
萧老师：一般采用常温常压的方法进行灭菌，灭菌设备主要就是使用锅炉、蒸汽锅炉进行灭菌，一般0.5吨的锅炉一次可灭菌3000包左右，灭菌的时候先将菌包码放在灭菌垛上，摆放要呈井字型摆放，中间要略微留点空隙，留2-3公分的空隙，就是让它将来的蒸汽能充分快速通气加热。码好之后，我们要在上面盖上帆布或者工程布，把它蒙得严实一点编织袋封口机，四周用砖或者用编织袋装上土把它压实了，然后进行加热。开始加热时，火力要大，让它迅速升温，迅速达到100摄氏度，然后开始计时，这个时间要保持到16个小时，16个小时之后就可以熄火了，熄火之后待菌包的温度降到60摄氏度的时候就可以出锅了。
主持人：好编织袋封口机，非常感谢萧老师今天给我们带来的详细讲解。以上就是我们今天节目的全部内容，感谢您的收看，我们下期再见。
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