葡萄酒对每个人来说并不陌生，而有关它的赞美，从古至今，从没缺席。那些文人骚客不知留下了多少与它有关的美文佳作。譬如李白的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，又如“霞染清樽倒映红，香流浅淡渐朦胧，酒醉葡萄得真味，使人从此入诗中”再如“酿就始邀骚客尝葡萄酒的制作方法，千杯不醉更何妨，淡如琼液轻流晕，浓似丹霞浅入觞”……读到这些美文，让人心生向往，为之动容，也禁不住想盛满一杯葡萄美酒，推杯换盏，低唱浅吟！
而当今社会，科技如此发达，医学上早就证明了葡萄酒的种种功效。
⒈防治视网膜变性。美国哈佛大学研究发现，葡萄酒中有种物质——白藜芦醇，可防止黄斑（视网膜）变性。黄斑变性之所以产生是由于有害氧分子游离，使肌体黄斑受损，而白藜芦醇恰好可以消除氧游离基，保护视沈觉。
⒉有助提高记忆力。两位来自米兰大学的医生经过大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量的化学物质，这种物质可促进一种与神经细胞记忆有关的物质生成，从而提高大脑的记忆力和学习能力。
⒊可防治肾结石。德国慕尼黑大学医学研究所的医学家们研究发现，适当饮用葡萄酒可防止肾结石。
⒋能防治感冒。至今全世界对流行性感冒的治疗尚未发现良策，但人们却发现常饮葡萄酒的人群中，很少会感冒。这种现象引起科学家注意，经过大量实验，科学家认为这是葡萄酒含有“苯酚”类化合物，能在病毒表面生成一层薄膜，使其难以进入人体细胞从而达到防治感冒的效果。
⒌能抑制脂肪吸收。科学家对人体临床实验表明，红葡萄酒可抑制脂肪吸收。
⒍对脑血栓的防治作用。葡萄酒中的白藜芦醇，是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝聚作用。实验表明，即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝聚作用仍然有效，高达42%。可减少脑血栓的发生。
⒎心血管的防治。葡萄酒中的原兰色素能够稳定构成各种膜的胶质纤维，抑制组氨酸脱鞍酶，避免产生过多的组氨，防止动脉硬化。
⒏可预防乳腺癌。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊.威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌的物质。这一物质之所以有效，是因为它能抗雌激素葡萄酒的制作方法，而雌激素与乳腺癌有关。
此外，葡萄酒还可增进食欲，滋补身体和预防衰老。还可美容养颜、利尿、杀菌。
但一次多喝葡萄酒也会对身体有害，不可贪杯，两杯为宜！
葡萄酒的好处众多。而各大超市和商场也充斥着各种各样的葡萄酒，琳琅满目，繁杂多样，且良莠不齐。我们也无法甄别好坏。反倒不如自己动手亲自酿造了。
1.将成熟的葡萄一颗颗连蒂梗剪下，梗留2~3公分长即可，丢掉破粒、霉粒、青粒等，将饱满圆润的葡萄留下。
2.盛一盆清水，撒入适当淀粉，搅拌一下，倒入剪下的葡萄粒，清洗干净，捞出。
3.再盛一盆凉开水，把葡萄粒再清洗一次，捞出沥干水分。
4.将用来盛葡萄的容器（最好是玻璃的或是陶瓷的，尽量不用铜铁铝塑料容器）、木棒和手用高锰酸钾溶液消毒杀菌。
5.将沥干葡萄的蒂梗拔下，捏破葡萄放入容器内，加上适量的白糖，并用消毒好的木棒搅拌捣碎，使它们均匀融合。再将口封严。
6.发酵一个月后将葡萄用消毒好的干净棉纱布过滤，并用手挤压出汁液，葡萄渣倒掉。
7.密封后第二次发酵一个月，发酵后的葡萄酒倒入另一个容器中，将底部的沉淀物倒掉不要。此时，葡萄酒也发酵完毕，可以饮用了！
此时此刻，闲暇之余，我们也可以邀高朋满座，举美酒畅饮了！
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