农历十二月初八，是我国的传统节日——“腊八节”。
据史料记载，周代夏历十二月，就有猎禽兽祭祖先的习俗，叫作“腊”。
“腊”字是由“猎”字演变而来的，这两个字在古代写做同一个字。在年终岁尾之时，农作物收藏完毕，冬闲的人们便组织起来猎取禽兽，以祭祀神灵和祖先，祈求幸福，迎接吉祥，这种活动被称为“猎祭”。
人们把农历十二月称为“腊月”，就来源于年终的祈福和酬谢神灵。而举行猎祭的日子是在腊月初八，所以就叫作“腊八日”。到了南北朝时期，很多地方都把“腊日”定在初八这天，久而久之便成了习俗。
还有一种说法腊八节的由来简介，就是佛祖释迦牟尼的成道日。
相传佛祖释迦牟尼在得道之前，曾苦苦修行了六年而一无所获。他自知苦修的方法不会有结果了，便到河中沐浴，却因为身体赢弱的原因无力再爬上河岸。牧女苏耶妲（意思为善生）将他从河里拉上来，并馈赠了一碗粥给他。这粥是由杂粮和野果加清泉水煮熬成乳糜状的腊八节的由来简介，佛祖吃后顿觉精神振奋，就静坐在菩提树下沉思，终于在十二月初八这天得道成佛。于是，印度北部的释迦族人，便把腊八节称为佛道的“成道节”。因为佛祖的成道日与我国的腊八节正好重合，寺庙在这一天以“佛粥”供佛，并向世人布施。在佛教的影响下，我国民间就形成了喝“腊八粥的”风俗。
据宋代吴自牧撰写的《梦梁录》记载：“十二月八日，寺庙谓之腊八。大刹等寺俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。
“今朝佛粥更相馈，更觉江村节物新”的诗句，就是对腊八粥最好的说明。到了明代，腊八粥已是皇帝赏赐给朝中大臣们的节令佳食。到了清朝，“腊八粥”已经极为普通，连皇帝、皇后和上层人士，也都喝腊八粥了。
雍正三年（公元1725年），世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每到农历十二月初八，在宫内万福阁等处，大煮腊八粥，并请来喇嘛僧人诵经，然后把粥分给王公大臣们品尝食用。广大民间亦争相效仿，全家聚食，馈送亲邻，成了人人皆喜吃的美食！
腊八粥也叫“七宝粥”、“五味粥”。
周密的《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥，谓之八宝粥”。《燕京岁时记》则称：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、榛穰及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。这样的腊八粥，当然是色香味俱佳啦！
由于我国幅员辽阔，民族众多，各地的饮食习惯有很大差异，腊八粥的用料也不一样。近些年来，随着人民生活水平的提高，有些地方添加了粘秫米、糯米、薏仁、百合、莲子、绿豆、龙眼肉等，不仅使粥更有营养，而且具有健脾、养胃、补气、安神、养血、清心之功效。
马上就是“腊八节”啦！最后引用一首老北京的歌谣来作为结束语吧：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，里里拉拉二十三……”。
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